家庭无添加手工绿豆糕

作者： 麦可尔家庭烘焙

用料

• #原料
• 脱皮绿豆 250g
• 黄油 90g
• 细砂糖 70g
• 麦芽糖 50g
• 抹茶粉（可加可不加） 50g
• #工具
• 打蛋盆 1个
• 面粉筛 1个
• 绿豆糕模具 1个
• 刮刀 1个
• 揉面垫 1个

家庭无添加手工绿豆糕的做法步骤

步骤 1

用水将脱皮绿豆浸泡8-12小时。

步骤 2

将绿豆清洗干净，蒸锅中放入笼布，放入绿豆并摊开，蒸50分钟左右。

步骤 3

将蒸好的绿豆撵成粉状。

步骤 4

不粘锅全程小火，放入黄油，融化成液体状后，加入豆沙，不停翻炒，直到黄油与豆沙融合。

步骤 5

加入麦芽糖和砂糖，继续翻炒，直至面团抱团且混合均匀。

步骤 6

为了成品绿豆糕出来以后，更加细腻，所以要将绿豆泥过筛一下。过筛后可根据口味加入抹茶粉，混合均匀。

步骤 7

过筛后的绿豆泥，以每个50克填充如模具中，压实后出膜。

步骤 8

做完啦，PS：冰箱冷藏后，味道更好噢。

菜谱创建时间：2017-05-14 10:28:30