戚风蛋糕

作者： 我的宝贝叫依依

曾经戚风蛋糕一直是我的噩梦，经过不断的失败，终于总结出一套笨办法，100%成功了，分享给和我一样喜欢烘焙的小伙伴们。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋粉 102克
• 糖（蛋黄内） 24克
• 糖（蛋白内） 60克
• 油 60克
• 牛奶 60克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

9、在翻拌蛋糕糊前烤箱预热，150度，烤1小时。取出马上倒扣在烤网上，我用的是蛋糕架，非常好，请看图

戚风蛋糕的小贴士

曾经戚风蛋糕一直是我的噩梦，经过不断的失败，终于总结出一套笨办法，100%成功了，分享给和我一样喜欢烘焙的小伙伴们。烤戚风的关键在于1、打蛋盆无油无水。2、蛋白的打法，调好定时器，低速打9-10分钟，一点不费脑筋。3、温度不能过高，以前我用长帝30L烤箱用150度，现在换西门子嵌入式烤箱还是150度，都很成功。4、蛋糕烤好取出，立刻马上倒扣，底部多留些散热空间，所以推荐图片里那里蛋糕架，真心好用。希望对大家有帮助。

菜谱创建时间：2017-05-13 22:20:06