香草冰淇淋—酸奶（原创）

作者： 聆厛海の聲喑べ_

最近我和老弟都超喜欢喝超市卖的香草冰淇淋酸奶，整理冰箱时刚好看到之前用剩下的淡奶油和香草粉，于是就造就了这款酸奶，受到了家人和朋友一致好评

用料

• 全脂牛奶 500克
• 香草粉 5g
• 淡奶油 100克
• 糖 70克
• 乳酸菌 0.6g

香草冰淇淋—酸奶（原创）的做法步骤

步骤 1

将布丁瓶洗净，用开水将布丁瓶和奶锅，勺子用开水冲烫消毒，控干水份备用

步骤 2

将500g牛奶加小奶锅中，加入70g细砂糖和5g香草粉，小火将牛奶加热至45°c，边加热边搅拌

步骤 3

将100g淡奶油加入牛奶中搅拌均匀

步骤 4

将0.6g乳酸菌倒进牛奶中，搅拌均匀（此时的牛奶温度一定不能高于45°c，温度高了乳酸菌会失去活性，无法发酵酸奶）

香草冰淇淋—酸奶（原创）的小贴士

1.尽量选用菌粉，用酸奶做引子效果不太好 2.此方子量一次能做大约7小瓶，酸奶机如果一次放不下，就将剩下的3瓶先放进冰箱储存，等第一批做好了，再将剩下的放进酸奶机发酵，也可以将牛奶放进酸奶机自带的容器，但是用大容器做出来的酸奶相对来说不如布丁瓶做出的口感醇厚 3.做好的酸奶尽量先放冰箱冷藏一晚，让酸奶进行钝化，这样口感会更好，当然也可以直接食用 4.吃得时候还可以搭配上自己喜欢的水果哦

菜谱创建时间：2017-05-13 17:25:00