煎鸡腿肉

作者： 宁妈私厨

通常冷冻鸡腿是没有鸡味道的，很难吃，现通过干煎的做法，鸡腿肉立变的惹味，而做法也好简单。

用料

• 鸡腿 8只
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白砂糖 少许
• 蚝油 适量
• 黄椒 1个
• 迷迭香 少许
• 白胡椒粉 适量

煎鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

冷冻鸡腿解冻清洗后，用菜刀或剪刀，把鸡腿肉和骨头分离，骨头不用丢掉，煲30分钟后放点瓜类或菜类滚汤也不错。

步骤 2

热锅，放油，不要太多，因鸡腿肉在煎的时候出油，7分热油的时候，放处理好的鸡腿肉，一块块平铺在锅中，这时可以撒点盐，等一边煎至金黄在翻过来煎另一面至金黄，在煎另一面的时候可以把黄椒也放在锅里，两样一起操作。这过程有点像煎鱼。

步骤 3

在煎鸡腿肉的时候，可以调汁了，用一小碗，除了黄椒、胡椒粉、迷迭香外，全混和在一起并搅拌几下，因糖是没那么容易溶解。待用。

步骤 4

两边都煎至金黄，下迷迭香、胡椒粉，再把鸡腿肉和黄椒翻炒几下，下汁，在翻炒几下，装碟，上菜。

煎鸡腿肉的小贴士

温度先中大火再调到中火，放汁的时候调到中小火，怕焦了。 迷迭香可放也可以不放。黄椒你可以换成其他也行，自由发挥，最主要是调味，放多放少这个靠感觉靠经验。

菜谱创建时间：2017-05-13 16:19:29