炖猪手

作者： momomoon酱

今年我开始看大胃王的一些直播，就爱上了猪肘子，又碍于是上班族，不能早早起来去菜市场，所以根本买不到猪肘子，只能将就着先买份猪手做着试试看，效果很不错，老公也很喜欢吃~对于新婚夫妇来说，这个可以很简单的做起，大家就往下看咯…

用料

• 猪手 1只
• 鸡蛋 3只
• 美极鲜酱料 随意
• 陈醋 随意
• 食用油 随意
• 生姜片 5-6片
• 大葱 一小段（切块）
• 大蒜 两瓣（用刀拍扁即可）
• 冰糖 随意（按照自己的口味调节甜味）
• 砂糖 随意
• 盐 随意
• 姜片 2片（切丝）
• 大葱叶 切小段（浸泡与焯水用的）

炖猪手的做法步骤

步骤 1

1、新鲜猪手洗净 2、准备姜片两块，切丝，大葱段上的葱叶切十几二十颗备用 3、洗净一个装菜的大盘子（腌大白菜的塑料盒最好） 4、把猪手放到塑料盒里，装水没过猪手，把姜丝、葱叶，砂糖、盐放下去拌匀，放进冰箱浸泡一天一夜。

步骤 2

1、在冰箱取出浸泡过的猪手，把水和其它材料倒掉，猪手清水冲洗一遍（浸泡过的姜丝、葱叶不能重复用哦，因为那是去腥的） 2、烧开一锅水，要没过猪手，在切一小段葱叶扔进去去腥，焯焯水，去血水，捞起备用（鸡蛋可以用养生壶煮熟，剥壳备用） 3、准备大葱（7-8块）、大姜片（5-6块）、两瓣大蒜，美极鲜酱料、陈醋、食用油、冰糖，以上材料放在浸泡过的塑料盒拌匀 4、把焯过水的猪手放在酱料盒里抹匀，腌制20-30分钟 5、烧一壶热水备用 6、电饭锅锅底刷一层食用油后（此步骤可省略），将腌制好的猪手和酱料一起倒进电饭锅，再把热开水倒入，没过猪手拌匀，慢炖2小时，热饭健再按一次这时把去壳的鸡蛋扔下去一起煮，电饭锅发出哔哔哔的声音就可以开吃咯~

炖猪手的小贴士

我看过一些做猪肘子的视频，有人用蒸代替煮的方法，让肘子又软又嫩，胶原蛋白不缺失（关键是要用完全密封的塑料袋装着一起蒸，提醒一下是厨房耐高温的塑料袋），下次我也会用这个方子测试下，如果效果好就再来上菜谱。

菜谱创建时间：2017-05-13 10:50:14