妈妈的味道--酥软司康饼

作者： 吃货研究院

妈妈总想做我们旅途的知己，却跟不上我们的步伐，于是她便发明了酥软司康饼。黄油奶酪配鸡蛋，激爆满满能量；模印定形再烘焙，块块定格爱意。黄金小巧，酥软入心；既香甜美味，又方便携带。妈妈想你把她的爱，与司康饼一起装进口袋。无论到天涯海角，妈妈的味道一直都在。

用料

• 低筋面粉 280g
• 黄油 80g
• 细砂糖 50g
• 盐 3g
• 无铝泡打粉 5g
• 牛奶 80g
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓干 30g

妈妈的味道--酥软司康饼的做法步骤

步骤 1

准备工作(参考分量：6个)  低筋面粉280g 黄油80g 细砂糖50g 盐3g 无铝泡打粉5g 牛奶80g 鸡蛋1个 蔓越莓干30g

步骤 2

第一步：备料 烤箱预热至180度，烤盘中铺好牛油纸备用。将无盐黄油分别切成2-3cm大小的小块，放在碗中备用。

步骤 3

第二步：准备面粉 另取一只干净的大碗，碗中放低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉，将所有原料混合搅拌均匀。然后用细筛过滤一遍，避免粗的颗粒影响口感。

步骤 4

第三步：加入黄油块 放入室温黄油块，搅拌均匀颗粒状。

步骤 5

第四步：混合材料 将鸡蛋牛奶混合后加入面粉,再放入蔓越莓干,搅拌均匀。

步骤 6

第五步：擀面 将和好的面团放在案板上（案板上须事先撒些干粉）。将面团稍稍整成圆形再 用擀面丈轻轻压扁，使它成为一个大大的面饼，用刀在面饼上切成均匀的六块。

步骤 7

第六步：涂蛋液 将切好的面饼摆入烤盘，表面刷上蛋黄液。

步骤 8

第七步：移入烤箱 将烤盘移入烤箱，上下火200度烘烤20分钟即可。

步骤 9

第八步：完美呈献 配上一杯红茶成就一个完美英式下午茶。

妈妈的味道--酥软司康饼的小贴士

可以将蔓越莓干换成其他的干果（蓝莓干、葡萄干）或者坚果（核桃、大杏仁等），就能做出各种口味繁多的司康来哦。

菜谱创建时间：2017-05-13 10:00:11