家常｜啤酒鸭

作者： zoper

突然想喝冰啤酒，就买了一件。 于是，就有了啤酒鸭。 拿来下酒还是非常不错的。

用料

• 仔鸭 1只
• 啤酒 一瓶
• 八角 3个
• 桂皮 适量
• 干辣椒 8-10个
• 红米椒 8-10个
• 大蒜头 适量
• 姜（仔姜、老姜都行） 1大片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 味精、鸡精 根据口味，酌情使用

家常｜啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭切小块，锅中倒油。 放入鸭肉、姜片翻炒5分钟左右，把炒出来的水倒掉。 鸭肉、姜片盛出备用。

步骤 2

锅中再次倒油，油热转小火，放入大蒜头、桂皮、干红辣椒、八角。炒出香气。 倒入鸭肉、姜片，转大火。 放入适量的盐、生抽翻炒。 闻到香味，倒入一整瓶啤酒（盖过鸭肉） 放入切好的红米椒，鸡精、味精。盖锅盖焖。

步骤 3

期间开锅时，可以转中火焖。 节省时间可以继续大火。 （我是转了中火焖的，感觉这样入味些） 汤汁不要收的太干，有汤汁的啤酒鸭配上冰啤酒，那简直美味的不要不要的～～

家常｜啤酒鸭的小贴士

期间步骤忘记拍照咯，非常简单的做法。因为是仔鸭（年龄不超过一年）所以不用高压锅去压。如果买到了老鸭，就需要放入高压锅中压。

菜谱创建时间：2017-05-12 13:52:21