无泡打粉磅蛋糕

作者： MINMIN1985

磅蛋糕是一款英国传统蛋糕，以一磅黄油，一磅糖，一磅鸡蛋，一磅面粉而得名，用料简单，口感细腻，无泡打粉配方更健康

用料

• 等量鸡蛋，黄油，糖，面粉
• 鸡蛋 4 个
• 黄油 250 克
• 低粉 250 克
• 糖 250 克

无泡打粉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前把250g黄油从冰箱取出，回温 250g低粉过筛备用 模具放入烘培用纸方便脱模 烤箱180度预热15分钟

步骤 2

厨师机上桨头，放入250g黄油，中高速搅打15秒，倒入250g白糖继续搅打3分钟至黄油变白体积膨大

步骤 3

4个鸡蛋打成蛋液，一勺一勺的放入中高速搅打的黄油盆中，等黄油跟鸡蛋充分混合再加入下一勺，切忌心急，造成油蛋分离，蛋糕成功与否的关键就看这一步

步骤 4

等黄油与蛋充分混合，分两次筛入低筋面粉，切拌均匀，倒入模具，放入烤箱，180度60分钟，冷却，等第二天回油再吃味道更佳

无泡打粉磅蛋糕的小贴士

黄油充分打发是这款蛋糕蓬发的关键，所以在整个过程中厨师机都保持中高速运作，筛入低粉前，用刮刀整理一下盆壁的黄油，快速搅打30秒，让所有材料混合均匀

菜谱创建时间：2017-05-12 03:52:56