鹰嘴纳豆

作者： RhonRhon

纳豆，起源于中国，自中国秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。 富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。 鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。 ——以上摘自百度

用料

• 干鹰嘴豆 250克
• 水 适量
• 纳豆菌粉 2包

鹰嘴纳豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆加水泡一夜

步骤 2

泡的水弃去不要，另加水放高压锅压熟

步骤 3

压熟后滤去水，把豆子晾至温热

步骤 4

2包纳豆菌粉加40ml凉白开搅和均匀，倒入豆子，拌均匀

步骤 5

放入纳豆机或酸奶机中保温18个小时，我是放在高压锅里开的酸奶功能，盖子不要盖紧，纳豆菌是嗜氧菌

步骤 6

18小时后，已经可以拉丝了，放入冰箱保存，吃时调入日式酱油芥末等调味料即可

菜谱创建时间：2017-05-11 16:55:21