少油版【清炒茄子】

作者： 厨娘Lisa

茄子特别吸油，所以一般都要过油炸或煎。晚上不想吃那么油，就来个少油版的吧，更健康也很好吃。

用料

• 茄子 个
• 尖椒
• 蒜
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 油

少油版【清炒茄子】的做法步骤

步骤 1

圆茄子洗净切成条状，放两勺盐抓匀，腌20分钟

步骤 2

蒜切末，尖椒洗净去籽去筋切丝

步骤 3

茄子腌20分钟后会腌出一些水

步骤 4

再用手把茄子里多余的水份攥干

步骤 5

锅加热，放油，油热后放入一半蒜末爆香

步骤 6

倒入茄子，翻炒

步骤 7

翻炒一会后加入生抽和尖椒，翻炒

步骤 8

快熟的时候加入盐和鸡精调味，盐要少放，因为开始腌茄子的时候也放了盐了

步骤 9

马上出锅前倒入另一半蒜末

步骤 10

装盘

少油版【清炒茄子】的小贴士

1.腌茄子的时候放多少盐要看茄子的量。 2.把茄子里的水份腌出来是少油版的关键。 3.一般的红烧茄子还是长茄子好吃，我做圆茄子一般是做茄泥，这次切成条用圆茄子就可以。

菜谱创建时间：2017-05-11 13:55:13