酸奶全麦面包

作者： 麦子1985

第一次做全麦面包，全麦面包容易过硬口感不好，所以加入了普通高粉，还有酸奶帮助发酵。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 酵母 5克
• 酸奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 糖 40克
• 黄油 40克
• 牛奶 80g

酸奶全麦面包的做法步骤

步骤 1

按后油法，将所有材料除开黄油和盐放入面包机揉至表面光滑

步骤 2

加入黄油和盐，揉出手套膜

步骤 3

从面包机里取出，发酵至2倍大，手指按压不回弹。

步骤 4

分成40g一个，挤压排气，然后整形成小圆球，我这个份量大概可以做15个，再次发酵至两倍大

步骤 5

刷上两层蛋黄液，表面可以撒上芝麻

步骤 6

烤箱预热到190度，中间烤15分钟，最好观察着烤，每个烤箱脾气不同，烤过了就不好了。

菜谱创建时间：2017-05-11 09:49:25