将桃胶放入清水中浸泡一夜,体积涨起来,像珍珠。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗。
银耳清水浸泡至涨大,比较急用时,可用热水泡一会,泡发的银耳去掉黄色拿部分,切成小片待用,大小看个人喜欢。
皂角米、百合、红枣清洗干净,红枣心可要可不要,用水浸泡待用。
桃胶、皂角米、百合、红枣放入锅内,加入适量清水,看个人喜欢粘稠还是稀一点来放水,大火煮开后改小火煮1小时左右,如喜欢爽口的雪耳可在放糖15分钟前放入,如喜欢比较软的雪耳可与配料一起放入,直至皂米已软,放入冰糖融化即可。甜度看个人喜欢,按喜好来放入冰糖。
作品完成
建议使用瓦煲