银耳浸泡至少两个小时。如果早上要吃,那就隔夜浸泡好。
泡好的银耳加水隔水中火蒸一个小时二十分钟。在这期间把紫薯削皮并切成小粒备用。
加入紫薯和冰糖继续蒸四十分钟。
紫薯软香,银耳炖到起胶,汤汁浓稠。
银耳尽量切成小块哦。