假装是个贝果的旋风馒头

作者： 如如别动

如如真的是超爱贝果的，除了觉得它的口感很有嚼劲，还有很大的一部分原因就是觉得中间的那个大大的洞实在是太过可爱😆😆 也曾经研究过该怎么做贝果，但是看到要煮糖水，还要制造蒸汽就觉得怕怕的。于是脑洞奇大无比的如如某天灵机一动，按照贝果的整形手法做出来了一个贝国馒头。再加上是两种颜色的面团混合起来的旋风馒头，看起来就更炫酷了对不对👻👻

用料

• 面团一
• 面粉 150克
• 温水 75克
• 酵母 1.5克
• 面团二
• 面粉 150克
• 南瓜泥 75克
• 酵母 1.5克
• 温水 适量

假装是个贝果的旋风馒头的做法步骤

步骤 1

如如这里用的是白色原色和加了南瓜的黄色面团，可以按照自己的喜好换成别的颜色。或者加成更多的三色、四色也可完全可以。 把两种颜色的面团材料分别揉成光滑的面团。盖上保鲜膜/湿毛巾/盖子发酵一个小时左右至两倍大。用手指蘸面粉/水戳一个洞不塌陷不回缩就好啦。

步骤 2

发酵好的面团取出之后揉匀排气，再重新给揉成光滑的面团。这一步很重要一定要使劲揉，这样做出来的馒头才会表面光滑。排好气之后各平均分成6份。 每种颜色的面团取一份，搓成长度相等的长条。

步骤 3

把两种颜色的面团向上图缠绕起来，再稍微搓一搓使得更好地融合。

步骤 4

把一边压扁之后用擀面杖再稍微赣一擀。

步骤 5

在接口处抹一点水，把另外一头包进去。

步骤 6

把接口捏合之后，再前后也捏一捏整理一下形状。

步骤 7

接口处朝下，放在油纸/馒头纸，在装了冷水的蒸锅上二次发酵20分钟左右。 开大火上汽之后计时蒸20分钟。时间到了之后不要开盖再焖5分钟，这样才能最后达到光滑的馒头皮。

步骤 8

接下来就是发挥自己的想象力啦，可以像如如老板娘这样从中间切开，做成贝果馒头三明治💁🏻💁🏻（上图是只有一种颜色的，整形手法不变只不过是一个长条）

步骤 9

或者像这样做成瞎眼贝果馒头也超好吃的哦😉😉 （锅里稍稍倒一点油之后，最小火把切半的贝果馒头放入锅中，鸡蛋加盐打散之后慢慢倒进中间的空洞之中。一直保持小火二十分钟之后就好啦。底部焦脆，中间的鸡蛋还是软嫩的口感也超好吃的哦🙆🏻🙆🏻）

假装是个贝果的旋风馒头的小贴士

揉面的时候一定要耐心耐心再耐心，这怎么样才能做出来光滑的馒头皮啦😝😝

菜谱创建时间：2017-05-10 15:09:43