饼干红茶磅蛋糕

作者： 我叫家家

其实是不想浪费饼干的面团，之前做塔的时候剩下的。所以就做了磅蛋糕放在表面一起烤，口感加分。 有时候吃磅蛋糕觉得黄油味道太重，加了乳制品吃起来没那么腻。 很多配方直接把红茶粉末倒进去再搅拌，其实和淡奶油/牛奶一起闷十至十五分钟香味才出来～ 涂好糖浆再冰一天口感更扎实。糖浆里加了柠檬汁是调和甜度，这方子没有很甜，如果想甜一点可以自己加多一点砂糖。 我的磅蛋糕模具是18.5*9*7 但量只放到模具的一半，用料请自行调整。 如果说没有用剩的饼干面团，一般的饼干面团方子都可以，没有特定的。 第一次写菜谱可能有很多不足的地方，有什么问题都可以问，要是能解答你我都尽可能回答。

用料

• 磅蛋糕
• 黄油 85克
• 奶油奶酪 20克
• 细砂糖 70克
• 蛋黃 2个
• 低粉 110克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 30克
• 紅茶茶包 1包(2克)
• 淡奶油 30克
• 糖浆
• 水 60克
• 砂糖 30
• 檸檬汁 4克

饼干红茶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把淡奶油煮开，关火，加入红茶。（做蛋糕中途做这一步也可以）

步骤 2

再闷十到十五分钟。

步骤 3

把餅乾面团弄碎了放冰箱。

步骤 4

可以准备做磅蛋糕了，要先把黄油和奶油奶酪变软。

步骤 5

確定把黃油和奶油奶酪打發。细砂糖分次加，一次加完都可以。

步骤 6

蛋黄一定要分次加入打，不然会水油分离。如果真的分离加点粉等状态变好后继续搅拌。

步骤 7

把蛋白打发后分三次加入细砂糖，打成蛋白霜。

步骤 8

这个步骤有点难搅拌，可以先加一点低粉，再加一半蛋白霜。不要怕搅过头，一定要均匀

步骤 9

搅拌至没有看见低粉为止

步骤 10

加入红茶淡奶油，轻轻混合均匀

步骤 11

倒在模具刮平之后，把饼干面团平均的放在表面

步骤 12

180/180℃ 50分钟 中层

步骤 13

一定要把糖浆彻底涂完，用保鲜膜包好再放冰箱一晚。

步骤 14

我用这些

步骤 15

也不用特定的红茶茶包

饼干红茶磅蛋糕的小贴士

1. 一定要把黄油和奶油奶酪打发 2. 可以用牛奶代替淡奶油 3. 一定要把糖浆涂完，不要嫌麻烦 3. 不冷藏一晚上口感就只是一般蛋糕

菜谱创建时间：2017-05-10 11:51:17