手残党的糖醋排骨

作者： 五味食光

用料

• 猪排骨
• 料酒
• 酱油
• 米醋
• 冰糖或白糖
• 葱、姜、八角
• 盐
• 白芝麻

手残党的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

排骨洗净，拍一枚姜片放入，冷水入锅焯一下，去掉血水和肉腥。

步骤 3

排骨变白后，捞出滤干水备用。

步骤 4

锅中放少许油，倒入4勺冰糖或白糖（与之后步骤用到的勺子相同）翻炒至融化。 （ ▶ 此步骤也可以省略，放油后直接倒入排骨翻炒至金黄，等量的糖挪至之后步骤加入即可。）

步骤 5

倒入排骨翻炒上色。 （ ▶ 同上，可省略。）

步骤 6

准备1勺料酒、2勺酱油，3勺米醋。沿锅边淋入。 （ ▶ 如果之前省略步骤四、五的话，糖到这里加入，喊个1234的口号就是：1酒：2酱：3醋：4糖。醋和糖的比例可根据个人口味调换。）

步骤 7

快速翻炒均匀之后，放入葱段、姜片、八角，加入开水没过排骨，水开之后关小火慢炖20-30分钟。

步骤 8

加盐调味，开大火收汁，再撒上芝麻点缀即可。

步骤 9

完成~

菜谱创建时间：2017-05-09 17:12:52