西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹

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作者: 五味食光
五味食光

西湖牛肉羹的用料  

西湖牛肉羹的做法步骤

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  • 准备好材料。

  • 牛肉洗干净后切碎、剁烂,加入少许盐、淀粉拌匀;香菇去蒂切碎;嫩豆腐、西红柿切小丁。

  • 锅内水烧开,放入牛肉碎,煮开,浮去血末。

  • 锅内再依次加入香菇碎、豆腐丁,煮开后关中火熬制。

  • 鸡蛋滤出蛋清备用,用一大匙清水和一大匙淀粉调出水芡汁备用。

  • 锅中加入番茄丁,开大火烧开后加入适量盐、胡椒粉调味,最后勾芡,待汤汁渐浓后即可准备出锅。

  • 蛋清倒入大汤碗中,将锅中羹汤匀速倒入汤碗中,将蛋清冲散。用筷子顺时针绕碗底一圈,使碗底的蛋清浮起,变成晶莹剔透的蛋花。

  • 最后淋上芝麻油、放上香菜(可根据个人口味切段),一碗营养丰富的西湖牛肉羹就可以上桌啦。

  • 完成~

菜谱创建时间:2017-05-09 16:47:29
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