【五花肉炒菜花】菜花的两个搭配之二

作者： 厨娘Lisa

菜花这种菜，只有搭配肉或西红柿才好吃，其他好吃的搭配方法我还没发现，单独炒也不好吃。上次配西红柿，这次配肉，五花肉比瘦肉炒出来的更香，如果不想吃肥肉也可以用瘦肉炒。

用料

• 有机菜花
• 去皮五花肉
• 料酒
• 淀粉
• 老抽
• 生抽
• 干红辣椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 盐
• 鸡精
• 花生油

【五花肉炒菜花】菜花的两个搭配之二的做法步骤

步骤 1

去皮五花肉切片，放入料酒、淀粉、老抽、生抽

步骤 2

五花肉和调料搅拌均匀，腌制10分钟，葱切段，姜切丝，蒜切末，再取一个干红辣椒、半个八角备用

步骤 3

有机菜花掰成小朵，大朵的可以用刀切，清水放些盐，把菜花泡一会再冲洗干净（如果你家有比较好的蔬菜清洁剂也可以用），沥干水份备用

步骤 4

锅中放水，烧开后放一勺盐，放入菜花，水再次开了之后再煮1分钟，捞出沥干水份备用（不用过凉水）

步骤 5

锅里放油，油热后放入葱段、姜丝、半个八角，炒出香味

步骤 6

倒入腌制好的五花肉，翻炒

步骤 7

待五花肉至八成熟时，倒入蒜末和干红辣椒

步骤 8

倒入焯过水的有机菜花，翻炒

步骤 9

差不多熟了后加入盐和鸡精调味，就可以出锅了（如果觉得太干，也可以加一次水，水不要太多，2-3汤匙就可以）

步骤 10

装盘

【五花肉炒菜花】菜花的两个搭配之二的小贴士

1.腌制五花肉放淀粉是为了让肉不柴，放面粉也可以。 2.最开始腌制五花肉的时候不放盐，同样是为了让肉不柴。

菜谱创建时间：2017-05-09 14:34:14