拯救冻坏的淡奶油

作者： 晞晴

最近奶油都涨疯了，奈何冰箱冻坏了2瓶淡奶油，拿来做面包又用不完那么多；用来做布丁，冷藏后表面会泛起一层油，口感差。抱着试试的态度开始了拯救淡奶油之旅。

用料

• 冻坏的淡奶油 一瓶
• 锅 一个
• 粉筛 一个
• 保鲜膜 适量
• 温度计 一个

拯救冻坏的淡奶油的做法步骤

步骤 1

在锅中倒入冻坏的淡奶油，不时用刮刀搅拌，防止结皮，加热至60度左右，不能过高，温度过高口感会变差。

步骤 2

加热完成后的奶油过滤，加热后的奶制品会结奶皮，需要过滤掉。

步骤 3

过滤后在淡奶油表面盖上一层保鲜膜，保鲜膜紧贴淡奶油。

步骤 4

放入冰箱冷藏(一定是冷藏，不能冷冻)，最少2个小时。

步骤 5

冰箱取出后，揭开保鲜膜，保鲜膜上面有黏附着一层黄黄的油。保鲜膜上面的油刮下来用来做面包也可以，直接扔掉也可以。

步骤 6

淡奶油倒入滤网中过滤，倒入罐子中冷藏即可。

拯救冻坏的淡奶油的小贴士

1.滤网一定要细。 2.一次性不要做太多，要尽快用完。 3.淡奶油暴露在空气中的保存时间比较短。 4.冷藏的时候，保鲜膜一定要！贴紧！贴紧！淡奶油！ 5.可以用来做布丁，表面不会泛起一层油。

菜谱创建时间：2017-05-09 09:57:15