红烧豆腐

作者： 羊麻麻的厨房

如果能有一道素菜和肉菜类比，唯一让我咽口水的就是麻婆豆腐。北方天气干燥，我改良了一下，没有放太多的花椒和辣椒，用麻婆豆腐的做法做简单的一首红烧豆腐。

用料

• 豆腐 一块
• 姜 2片
• 葱 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 蒜 3瓣
• 肉末 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蒜苔粒 可不加
• 糖 适量
• 盐 适量

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

买一块老豆腐

步骤 2

准备材料，姜切丝，葱切末，蒜苔切碎

步骤 3

豆腐切块，用开水泡一会，去掉豆腥味

步骤 4

热油锅先小火慢慢炸出花椒味

步骤 5

热油锅，先炒香姜葱，再把肉末炒散

步骤 6

放半勺郫县豆瓣翻炒，之后加生抽、老抽调味，最后放入豆腐

步骤 7

加入少许清水，盐和糖，盖上锅盖小火焖至水半干。

步骤 8

出锅

步骤 9

出锅

红烧豆腐的小贴士

不习惯加淀粉，我喜欢红烧豆腐有点汁，浇米饭或拌面条都非常赞。 肉末如果不想加可以忽略。

菜谱创建时间：2017-05-08 21:27:58