茶香海米冬瓜(无油版)

作者： 抹点糖果酱

白冬瓜： 【气味】甘，微寒，无毒 主治：小腹水胀，利小便，止咳 近日迷上了养生减脂菜，这道海米冬瓜完全无油，夏季吃毫无负担。

用料

• 冬瓜 500克
• 虾米 随喜
• 料酒或白酒 1味匙
• 酱油(生抽) 2味匙
• 葱花 适量
• 盐 2/3味匙
• 太太乐鸡粉 1/3味匙

茶香海米冬瓜(无油版)的做法步骤

步骤 1

白冬瓜切厚片，撒盐拌匀

步骤 2

虾米加酒，个人喜欢白酒，你也可以加料酒

步骤 3

加生抽拌匀

步骤 4

将拌匀的虾米洒在摆盘平铺的冬瓜上，最后汤均匀慢撒，尽量让每片冬瓜沾到。如果喜欢偏甜的，可以再撒少量白砂糖吊味。

步骤 5

蒸锅底盘加水（要再多点，示范的水量不够），冷水加入茶叶适量。我这里用的普通的早春雀舌

步骤 6

上锅大火开始蒸，闻到水蒸气有茶香盖过酒味，就可以转中火

步骤 7

观察最上层冬瓜转透明变软（差不多15分钟左右），开盖加葱花、鸡粉，加盖继续蒸2分钟关火

步骤 8

余热还会继续帮助鸡粉溶解以及葱的香味挥发，差不多5分钟就可以出锅啦

茶香海米冬瓜(无油版)的小贴士

蒸锅的水宁愿多放些，不然中途水蒸干了就要断火续水；另外酱油和盐的比例可以自己调节，不要都放很多，咸了就不好吃了。

菜谱创建时间：2017-05-08 17:12:03