豌豆烧肉

豌豆烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉放在案板上照个人喜好切成小丁

步骤 2

因为这次买的三线肉比较肥，所以我把肥肉和一般的分开了，等一下爆油先把肥肉下锅，爆了一半就把其他的下锅。

步骤 3

看得出来吧，我把肥肉先下锅了。这样吃起来才不会腻！

步骤 4

在给肉爆油的时候可以先把豌豆放在开水里面煮一一段时间，豌豆会容易软、粉，入口就化了。

步骤 5

看到肉差不多了，没有什么油了之后捞起来让在碗里

步骤 6

锅里面留一些油，放两勺豆瓣，少许花椒，少许糖提味，不到一会儿就可以闻到香味，闻到香味就把肉下锅入味。

步骤 7

肉染色后马上把豌豆一起下锅翻炒，陆续加入老抽上色，生抽提味，（可以多放一些老抽，因为后面要加水颜色会稀释）加入水没过豌豆和肉，小火慢烧入味炖烂即可。

步骤 8

最后起锅入碗，很简单就是有点费时间。（下次不能放在不锈钢碗里了，不好看还影响美观，呜呜呜～～～）