麻辣土豆粉

作者： 云云麻麻ranran

一道简单，快手，又好吃的麻辣土豆粉，吃货们流口水了吗，我反正是很快就吃完了，因为太好吃了😂我这个是做的素的，同样好吃哦，当然对于爱吃肉肉的宝宝们，你还可以加点肉末或者煎蛋进去，就更丰富了。分享给大家，一起做起来吧～

用料

• 土豆粉 一包
• 小葱 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 鸡精
• 盐
• 花椒面
• 花椒油
• 猪油
• 生抽
• 辣椒油
• 醋

麻辣土豆粉的做法步骤

步骤 1

一碗粉好不好吃，当然是佐料最关键。首先是要提前弄好辣椒油，不要害怕麻烦，做辣椒油也很简单的。先把辣椒面放入一个容器里，加入八角，香叶，香茅草，花椒，然后将油烧热，用勺子舀起来淋入辣椒面，油可以浇多一点，搅拌均匀后放入白芝麻，盐，继续搅拌均匀后将之间放的八角这些香料全部捞出，一碗辣椒油就做好了。如果没有这些香料就放八角和花椒就可以了。

步骤 2

提前把花生米酥好。锅里加了少许油后将花生米放入，开小火酥，当花生米颜色变深变大一点后即可关火。

步骤 3

开始烧水，在烧水的同时提前把佐料打好。 我用的砂锅，你也可以直接在碗里打佐料。碗里加入葱姜蒜末，盐，鸡精，生抽，醋，花椒面，辣椒油，花椒油，猪油，将烧开的水倒适量进去，搅拌均匀后，你可以尝下味道，再进一步做调整。

步骤 4

水烧开后先放菜叶子进去，烫熟后夹入碗里，然后继续下土豆粉，土豆粉不宜煮太久，不然就不好吃了，当你看见土豆粉浮起来，变白，变大后就可以捞起来了。

步骤 5

最后再撒入少许葱花，花生米，一碗香喷喷的麻辣土豆粉就搞定啦，喜欢吃辣一点的就在此基础上多加点辣椒。

菜谱创建时间：2017-05-07 20:00:23