手工芋圆

作者： 米惦食光

本人原是上班族，自从儿子出生后就当了全职妈妈，为了宝宝能吃到更健康的食物，一直坚持手工自制。本次的台湾芋圆也是手工自制的，有三种口味：芋头、紫薯、地瓜。儿子一次可以吃2个小半碗，还一直打广告说太好吃了。制作过程有任何问题可以微我：15959248861

用料

• 芋头 300g
• 红薯 300g
• 地瓜 300g
• 木薯粉 500g
• 白糖 90g
• 开水 适量

手工芋圆的做法步骤

步骤 1

将地瓜、紫薯、芋头去皮蒸熟。

步骤 2

利用料理机分别将地瓜、紫薯、芋头搅打成泥状。

步骤 3

三种原料全部搅拌成泥状。

步骤 4

取60g的粉加适量开水烫成透明状。如果只做一种原材料的话只需要烫20g的粉。

步骤 5

取步骤4中20g烫粉、150g木薯粉、芋头泥、30g白糖于盆中揉成团。

步骤 6

将材料移至烘焙垫板上反复揉，揉至成软硬适中表面光滑不粘手的面团，根据实际情况增减粉的用量。

步骤 7

分别揉成三个面团。

步骤 8

取一小块面团搓成长条形。

步骤 9

用刀切成小块，然后撒上干粉防粘。

步骤 10

最后一步，锅里烧开水，将芋圆放进去煮5分钟左右，直至芋圆都浮起来。然后将芋圆捞起过冷水，多过几遍冷水会更Q。

步骤 11

可加入水果、椰汁、红豆、花生......

手工芋圆的小贴士

1、木薯粉记得用开水先烫，芋圆会更Q。 2、一次吃不完的芋圆，撒上干粉，放速冻里，下次煮的时候不用解冻直接放开水里煮就可以。

菜谱创建时间：2017-05-07 17:11:41