酒酿桃胶皂角米

作者： Yannis_Koo

用料

• 桃胶 15克
• 皂角米 5g
• 酒酿 1勺
• 冰糖 适量

酒酿桃胶皂角米的做法步骤

步骤 1

桃胶提前冷水浸泡12小时以上，最好能够3小时换一次水

步骤 2

皂角米提前冷水浸泡10小时以上，如果用温水，只需要浸泡3小时左右

步骤 3

浸泡后的桃胶需要用流水洗净，冲掉上面的树皮等杂质 皂角米浸泡后会有胶质渗出，浸泡的水如果没有杂质，也可以留着

步骤 4

桃胶和皂角米加水入锅大火煮至沸腾，转小火保持沸腾状态。 1小时到1个半小时，汤汁黏稠的时候就可以加入适量冰糖调味，再煮5至10分钟即可关火。 盛出小碗，加1勺酒酿搅拌均匀。

酒酿桃胶皂角米的小贴士

桃胶洗起来比较费时，需要有些耐心。 如果喜欢软糯一些的口感，可以煮久一点，2小时左右。 可以加些银耳，红枣等。

菜谱创建时间：2017-05-07 14:11:12