蛋包饭。。。日式煎饼果子

作者： 帕格尼尼爱画画

用料

• 鸡蛋 五个
• 里脊 切丝后一撮
• 绿叶子菜 五叶以上
• 洋葱 四分之一个
• 胡萝卜 二分之一个
• 隔夜饭 一小平碗
• 蒜 两颗
• 番茄酱 亨氏

蛋包饭。。。日式煎饼果子的做法步骤

步骤 1

【胡萝卜、洋葱切丁，蒜切丁，叶子摘好】身为厨房小白，我也是第一次炒饭，总做饭次数不足十次。思考了下怎么切丁，胡萝卜顺着长的方向切成长条，再切长条的小短截面;洋葱，先大头冲下放平稳，从上到下切一刀，然后顺着这个截面方向切两片，再把这立着的两片放倒，切之

步骤 2

【两个鸡蛋，搅碎，炒】中小火，锅热五秒，油量铺平平底锅锅底，油热十秒，边倒鸡蛋边用铲子在锅里画圈搅，炒成蛋花，变色，关火，盛出来。【里脊切丝炒】炒的方式同上。

步骤 3

【炒】热锅十秒，加油铺平锅底，热油十秒，加蒜炸锅，十秒，加胡萝卜洋葱，炒两分钟(我喜欢软一点的)。加隔夜饭，炒，永铲子切碎，不要大块的，炒一分钟，加肉鸡蛋，加汤匙生抽，一汤匙料酒，半调味匙盐，一撮胡椒粉，大中火三分钟。

步骤 4

【摊蛋饼】平底锅，温度低，油量铺平锅后要富裕，三个蛋，打碎，搅匀，倒入锅。用手抬着过锅，高低起伏晃。最后用铲子由边缘向中间铲，基本没有未熟蛋液后，最小火，倒入米饭，用铲子将蛋饼抱住炒饭。上桌加番茄酱。

蛋包饭。。。日式煎饼果子的小贴士

煎蛋饼的重点是温度，油量其次

菜谱创建时间：2017-05-07 01:13:37