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草莓酸奶芝士蛋糕的做法

草莓酸奶芝士蛋糕

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作者: 珍珍猪Lucky
珍珍猪Lucky
这个是一个网上视频教程,由于看视频比较麻烦,因此整理成文字版,蛋糕的质感比较接近啫喱,适合夏天吃,铺在边上的水果其实也可以选择其他,只要口感比较酸甜就好,视频里的蛋糕是8寸的模,我这里写的分量是按照视频里的,我在家里因为只有6寸模,因此所有材料都打了75折来下的。

用料

草莓酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把消化饼敲碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放到热水中融成液体状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼碎加入黄油搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进模里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压平

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把草莓切开两半备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿模的边缘铺上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把10g的吉利丁片泡到冷水中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪最好提前放到常温中解冻,这样搅拌起来容易均匀,必须搅拌到没大块颗粒才可以放酸奶

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酸奶继续搅拌

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白砂糖入锅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜奶油一同加入

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火加热到白砂糖完全融化

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片沥干水份

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入到鲜奶油中搅拌至完全融化

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入到奶油奶酪中搅拌均匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奶油奶酪混合物倒进模里,摊平

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把第二部分的砂糖和清水放到锅里加入至砂糖融化

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把另外泡软的4g吉利丁片放到糖水中煮溶

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖水和覆盆子混合(由于我没有找到覆盆子,所以我自己用的是树莓,味道相似,质感相似即可)

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把覆盆子和糖水用搅拌机搅拌均匀

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

覆盘子混合物过筛

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒在蛋糕上门,弄平

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏隔夜,不用放急冻

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

草莓酸奶芝士蛋糕的小贴士

1、草莓必须选用较大只的,比较好铺在模边上,2、如果找不到覆盆子,可以用质感和味道相似的水果代替,3、我家没有视频里高大上的搅拌机,只有那种料理机,也是可以的。

菜谱创建时间:2017-05-06 22:10:42
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