太阳饼

作者： 小家318

知道这款起酥饼，是因为老公去台湾出差的时候带回来的，可做16-20个左右

用料

• 油皮材料
• 中筋面粉 190克
• 糖粉 15克
• 猪油 70克
• 水 70克
• 油酥材料
• 低筋面粉 125克
• 猪油 55克
• 麦芽糖馅料
• 糖粉 100克
• 麦芽糖 25克
• 奶油 25克
• 水 10克
• 低筋面粉 50克
• 奶酥馅 看我另个菜谱

太阳饼的做法步骤

步骤 1

将油皮材料混合一起揉到光滑后，装保鲜袋松弛半小时，分割每个22克，搓圆

步骤 2

然后把油酥的材料一起拌匀，油酥每个12克，搓圆

步骤 3

最后把麦芽糖馅料中的粉类先过筛后，再和其他材料拌匀，冷藏1小时，麦芽糖馅每个14克，搓圆

步骤 4

取一个油皮包入油酥，第一次擀卷完成后，松弛10分钟，竖向第二次擀卷，等第二次擀卷后先一一盖保鲜膜摆好，再拿一个二次擀卷好的面团压扁，擀成圆形，把馅料包进去，收口朝下，一定要捏紧，用手稍压扁，室温下盖保鲜膜静置15分钟

步骤 5

把静置后的面团擀成10CM的扁圆形，摆进烤盘，表面可刷纯蛋黄液，烤箱预热10分钟，以170度（根据自己的烤箱定），烤20分钟即完成，刚烤好是脆的，过两天回油后会变软哦

菜谱创建时间：2017-05-06 14:24:22