番茄鸡蛋鱼豆腐乌冬

作者： 怪力少女与神兽大绵

番茄，酸酸甜甜，跟鸡蛋是最佳CP。番茄鸡蛋和乌冬，这并不是十分罕见的搭配，但鱼豆腐的加入，给软萌的番茄和乌冬，加入Q弹的口感，同时也加入一些海鲜味，使整个出品从口感和味道上提升几个level。当然，所谓“色香味俱全”，作为颜值控，单调的番茄鸡蛋乌冬也会因为鱼豆腐的点缀而变得丰富#怪力少女菜谱VOL.1 | 20170506

用料

• 乌冬面 1包
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 鱼豆腐 2块
• 盐 适量
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 白砂糖 适量
• 番茄沙司 适量

番茄鸡蛋鱼豆腐乌冬的做法步骤

步骤 1

这是全部食材的准备。番茄洗好切块。

步骤 2

为了汤汁浓稠，番茄一分为二，一半切粒，另外一半切细块，备用。

步骤 3

取两块鱼豆腐，3*3*3将立方体切成小粒，备用。

步骤 4

调料，将姜块和蒜切好备用。

步骤 5

热油起锅，加入蒜，再加入番茄粒和鱼豆腐粒。翻炒使番茄粒融化成红油，鱼豆腐在翻炒中加强了Q弹的口感，同时蒜香入味。 翻炒3分钟左右，加入1.5大碗水。盖上锅煮到沸。

步骤 6

依次加入番茄块、姜片，三分钟之后，加入适量糖和盐，用勺子调味品尝，加入适量番茄沙司。调好味道后，打鸡蛋，不需要搅拌，避免蛋花满锅，静等保持初始状态的鸡蛋吸热，七八成熟的时候放入乌冬。

步骤 7

5分钟左右。汤汁已经浓缩泛着红油，乌冬已经煮熟了，乌冬不能煮太久，这也是为什么万事俱备再放乌冬的原因。只需要煮软入味就够了。

步骤 8

成品！

步骤 9

好了，端上桌，欣赏一番，美貌与美味并存。这是我二十几年来第一次吃到的这么好吃的番茄乌冬！浓郁的汤汁和鲜美酸甜的口感，我快要爱上自己了。

步骤 10

最后介绍我的猫，它叫绵绵。

番茄鸡蛋鱼豆腐乌冬的小贴士

1、鱼豆腐粒：助攻口感和味道，在整个软萌的口感中增加调皮的Q弹感，汤味也有海鲜的鲜甜，调节番茄的酸甜味。 2、番茄处理：一半切块一半切粒，切粒的是为了使整个番茄溶成汁，是汤味更佳浓郁，切块番茄后面的加入不仅使口感有层次，也能保证汤味番茄的鲜美。 3、鸡蛋处理：鸡蛋不要打花，自然吸热熟，一方面方便参考放乌冬时间，第二方面也保证鸡蛋的营养和原味口感，交而不溶。 4、乌冬处理：最后放，煮软入味即可。

菜谱创建时间：2017-05-06 13:04:35