椒盐虾米

作者： -hello_hello-

关键是虾洗干净，沥干水，裹粉均匀，不要炸太久，变色即可，虾子很容易熟的，椒盐拌均匀。其他的都可以自由发挥

用料

• 虾米
• 生粉
• 椒盐
• 胡萝卜
• 蒜
• 料酒
• 盐

椒盐虾米的做法步骤

步骤 1

虾子先清洗干净，沥干水。放料酒和盐腌制10分钟左右（对腥味不感冒的人我觉得可以不用腌，比如我自己，可是老妈总是说水产肉类要腌去味儿，也就变成了习惯） 腌的过程中就备料 蒜切末放水里，这样出味儿 胡萝卜切小丁（我当时想的是青，红椒切丁，这样整体色彩会好看点，但是发现家里没有，只有胡萝卜。结果做出来后发现自己好蠢，胡萝卜和虾一个色儿）

步骤 2

用筛子边放生粉边裹均匀

步骤 3

用细筛子把多余的生粉筛掉。

步骤 4

锅里放足够的油，可以先放一只虾进去试试温度，虾子身上在冒泡了，就把虾子全倒进去。

步骤 5

变红色后捞起来，剩下的油过滤后还可以用

步骤 6

洗锅擦干水，放少量油，放胡萝卜丁，稍熟，下炸好的虾，放蒜末炒均（如果先放蒜末的话，里面有水，下锅就炸起来，说不定还会受伤）

步骤 7

不要炒太久，炒均匀就行，起锅，放椒盐，簸均匀，装盘。

菜谱创建时间：2017-05-06 09:29:49