热锅下油,豆腐切片在油热后入锅炸,可以撒点盐防止油炸。边炸,可以撒些盐在豆腐上,让豆腐有些味。炸豆腐时不要频繁翻动,炸完一面再翻面炸。
豆腐炸至金黄,起锅。待用
肉煮熟,切片,放入锅,干煸,这时放几粒花椒,拍一块姜,一起。
肉干煸成金黄。
放入切成段的韭菜,和刚才炸好的豆腐。翻炒,加盐,起锅。
盐煎肉,注意肉要爆干点,让肥肉不腻,干煸是撒些盐,让肉有味。韭菜不要炒过。