杏仁费南雪

作者： 娜娜寄食记

用料

• 蛋白 50克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 蜂蜜 10克
• 细砂糖 40克
• 杏仁片 适量

杏仁费南雪的做法步骤

步骤 1

蛋清、糖、蜂蜜混合，用手动打蛋器搅打至出现粗泡状态。

步骤 2

将杏仁粉、低筋面粉混合筛入打好的蛋清中。

步骤 3

用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 4

小火加热黄油，至黄油液体表面开始出现沸腾泡沫时关火，放凉后加入面糊中。

步骤 5

用橡皮刮刀再次拌匀。

步骤 6

将面糊倒入裱花袋中。

步骤 7

到入模具，八分满即可，表面撒上杏仁片。

步骤 8

预热烤箱190°C，中上层。

步骤 9

烤8分钟后，表面微泛金黄色即可。

步骤 10

把模具倒扣即可脱模。

杏仁费南雪的小贴士

不喜欢吃甜的小伙伴，可以把糖量减少哦！还有就是黄油要煮成焦黄色。费南雪的面糊可以放到冰箱冷藏，随取随用很方便。蜂蜜也可以不加，加入蜂蜜是为了口感跟上色。

菜谱创建时间：2017-05-06 00:12:09