焦香鸡肉粒，越嚼越带劲儿！

作者： 墨发青瞳

焦香鸡肉粒，特点就是“焦”！越“焦”越有味，越嚼越带劲儿，小食、下酒好选择！

用料

• 鸡胸肉 一块
• 黑胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 生抽 一大勺
• 老抽 半小勺
• 糖 一小勺
• 水 适量

焦香鸡肉粒，越嚼越带劲儿！的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切大拇手指大小的丁，放沸水里烧开焯去浮沫，冲洗干净备用。

步骤 2

热锅倒油，放蒜片花椒粉煸香。

步骤 3

倒入焯好的鸡肉丁翻炒。

步骤 4

加辣椒粉。

步骤 5

充分翻炒，至鸡肉收缩，边缘焦黄。

步骤 6

加一勺生抽炒匀。

步骤 7

加水，水量不漠过肉丁，再加小半勺老抽（上色）。

步骤 8

再加一小勺糖（糖量不要太多，否则最后炒干时容易糊锅）。

步骤 9

加盖，中火煮至汁稠。

步骤 10

开大火翻炒，汤汁收干后撒黑胡椒粉炒匀。

步骤 11

继续翻炒，至肉粒焦干。

步骤 12

盛盘出锅。

步骤 13

焦香！

菜谱创建时间：2017-05-05 21:25:25