自制蛋黄沙拉酱

作者： 芒果妈妈loveMG

芒果两周了，喜欢吃沙拉酱，外面卖的添加剂太多，想着索性自己做些给她！

用料

• 蛋黄 1个
• 玉米油 225g
• 柠檬汁 25g
• 糖粉 25g

自制蛋黄沙拉酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入糖粉打发到体积变大，颜色发白，变得粘稠纹路不会很快消失

步骤 2

加入少量玉米油，搅拌均匀至充分混合，然后再继续加入少量玉米油搅拌均匀，记住每次加入少量的油搅拌，你会发现因为油的加入会变得越来越粘稠

步骤 3

随着油量增加越来越稠

步骤 4

当油的用量大概六七十克时，已经变的比较像沙拉酱了，搅打起来比较吃力，这时加入一小勺柠檬汁然后搅打，沙拉酱会变稀

步骤 5

加入柠檬汁后的沙拉酱，变得稀了后继续重复加入少量玉米油搅拌均匀，直到再次变稠，加入柠檬汁稀释（也就是加油变稠---柠檬汁稀释---加油变稠）直到油和柠檬汁用完（最后根据自己口味调整酸度，柠檬汁可以不用完）

步骤 6

制作完成的沙拉酱，注意一定要用没有味道的植物油，柠檬汁可以换成等量的白醋，但用柠檬汁会有淡淡的清香，口感更好

步骤 7

平时给宝宝吃白馒头或者本身味道很淡的蛋糕、面包时沾些沙拉酱，宝宝会很爱的哦！

菜谱创建时间：2017-05-05 18:50:17