羊肉立夏饭

作者： 何晓彤

用料

• 大米 适量
• 春笋 100克
• 豌豆 200克
• 玉米粒 1个
• 胡萝卜 半根
• 羊肉 200克
• #盐 适量
• #孜然 适量
• #老抽 适量

羊肉立夏饭的做法步骤

步骤 1

1）胡萝卜切丁；春笋切片； 2）准备好玉米粒、豌豆粒； 3）羊肉切块；（立夏饭里本应该加入腊肉作为味道来源，但为了照顾回民同事的口味，用羊肉替换）

步骤 2

为了更快的熟，把胡萝卜丁、春笋、玉米粒、豌豆放在热水里焯一下。 焯出来盛盘，红黄绿很好看。

步骤 3

炒羊肉。

步骤 4

待羊肉6、7分熟后加入之前炒好的“红黄绿”。 加入适量盐、孜然、老抽。 继续翻炒1分钟。

步骤 5

翻炒后倒入已经泡好生米的电饭煲。按之前煮饭标准程序，开始。

步骤 6

标准煮，约40分钟后。羊肉立夏饭出锅啦！

步骤 7

前面为了照顾回民同事口味，没放香肠。这步骤放也不迟。

羊肉立夏饭的小贴士

1）立夏饭在米的基础上除了大米，还应该有糯米；但这次准备不充分，没有糯米，单用大米了。 2）大米先淘一下，泡水里约20分钟。 3）出锅后整体味道偏新疆羊肉手抓饭，但单吃手抓饭的话又略腻了。搭配上胡萝卜、春笋、豌豆等蔬菜，中和了油腻，味道好极啦！

菜谱创建时间：2017-05-05 18:24:10