芋泥盒子蛋糕

作者： hsssya

配方可以做6个280ml的盒子

用料

• 咖啡戚风蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40g
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 白砂糖 40g
• 咖啡粉 12g
• 芋泥
• 荔浦芋头 1000g
• 淡奶油 120g
• 牛奶 120g
• 砂糖 40g

芋泥盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将芋头洗净切块（记得戴手套！）放入蒸锅中蒸至软糯，期间可以做蛋糕体～

步骤 2

分离蛋白蛋黄，蛋黄打散，依次加入白砂糖10g、玉米油40g、牛奶40g，咖啡粉12g、低筋面粉40g，分别搅拌均匀后再加入下一个

步骤 3

打发蛋白，分三次每次加入10g白砂糖，打发至坚挺

步骤 4

取出三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻切均匀。

步骤 5

烤箱170度预热，将混合好的液体倒入烤盘中，上下火170度15分钟

步骤 6

将蒸好的芋头打成泥状，加入淡奶油120g、牛奶120g、砂糖40g，混合均匀（砂糖放的偏少，可以根据自己的口味调整）

步骤 7

以盒子底部为准，切出蛋糕体，依次放入蛋糕、芋泥。每盒大概需要两片蛋糕

步骤 8

装盒完成～

菜谱创建时间：2017-05-05 16:24:35