酒鬼榴莲百利甜冰淇淋（无需搅拌细腻无冰渣）

作者： 嘛咪嘛咪哄

这款冰淇淋极大的满足了榴莲控和酒鬼旁友们，液体全部用百利甜酒和朗姆，吃起来没有很重的酒味，口感超级浓郁，但是有后劲有后劲有后劲，重要的事情嗦三遍，要开滴滴的旁友和不胜酒力的旁友自觉用牛奶代替。 冰淇淋脆皮蛋卷用的是木亭子老师的芝麻蛋卷配方，制作简单，材料方便，蛋卷香脆，强推

用料

• 榴莲果肉 150克
• 百利甜酒 80克
• 蛋黄 40克（3个左右）
• 白糖 70克
• 动物性淡奶油 300克
• 朗姆酒或威士忌 10克（兑进奶油中打发）

酒鬼榴莲百利甜冰淇淋（无需搅拌细腻无冰渣）的做法步骤

步骤 1

打蛋盆里放入蛋黄和砂糖，打发至粘稠发白

步骤 2

百利甜酒微波炉或者明火加热至沸腾，少量多次冲入蛋黄中，并用打蛋器快速搅拌，不然可能会冲成蛋黄汤

步骤 3

将步骤二中的蛋黄糊倒进小锅不断搅拌加热至浓稠状，离火，晾凉备用。

步骤 4

榴莲果肉用勺子压碎，连带蛋黄糊倒进料理机，或者用料理棒搅拌至细腻，喜欢果肉的可以省略掉这步。

步骤 5

将步骤四放入冰箱冷藏一个小时左右（我做的时候赶时间，就冷藏了半个小时）

步骤 6

冷藏同时，将动物性淡奶油加入10克朗姆酒或威士忌搅打至八分发，与冷藏过后的蛋黄糊充分搅拌均匀，装入容器内，放入冰箱冷冻

步骤 7

也可以直接用冰淇淋模具或者分装至小冰淇淋盒中，家里来客人的时候就可以直接一小盒一小盒拿出来分享啦

步骤 8

稍加装饰送人啦

酒鬼榴莲百利甜冰淇淋（无需搅拌细腻无冰渣）的小贴士

配方中的百利甜酒是灵魂，可以让冰淇淋口感更浓郁。 这款冰淇淋出来成品无冰渣超细腻 蛋黄糊的加热全程可以使用微波炉加热，可以有效避免粘锅和糊底 最重要的一点，酒鬼冰淇淋，不胜酒力者慎入 喜欢酒味浓的可以把百利甜全部用威士忌代替应该也不错

菜谱创建时间：2017-05-05 14:14:11