蚝油沙茶炒年糕

作者： 司徒喜乐

大宝扁桃体发炎，咳嗽的厉害，公婆都陪着去输液了，二宝太小的关系，我只能带着留在家里，好不容易睡着了，就想着赶紧给自己做个简单的晚餐，冰箱里有年糕，有菌菇，娃娃菜，鸡蛋，这道菜就这么出来了。本来没打算建菜谱，所以没有过程图，但是描述很详细，完全不会失败的。沙茶酱蚝油和年糕什么的简直配一脸！赶紧试试看，简单又好吃，不好吃算我的，哈哈哈！

用料

• 年糕 适量
• 娃娃菜 一颗（直接上手撕碎）
• 鸡蛋 1～2个（我的草鸡蛋小，所以用了两个）
• 菌菇 适量（家里有什么用什么，没有有可省略）
• 沙茶酱 3大匙
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量（上色，盐味够的话可省略）
• 玉米油 适量
• 蜂蜜（白糖亦可） 适量（我喜欢吃甜的，所以加了蜂蜜，可省略）

蚝油沙茶炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕片冷水下锅焯水，大火焯至水开就行，捞起过一遍凉水，待用

步骤 2

锅内放少许油，将鸡蛋打散下锅翻炒，娃娃菜和切好的菌菇直接入锅，加两碗水没过菜的一半就行，炖煮至娃娃菜开始变软，加入年糕片，沙茶酱，蚝油，继续炖煮，记得稍微翻几下，以免年糕片糊底。

步骤 3

老抽少许加入上色，适量盐加入调味，大火收汁即成。放蜂蜜的话起锅前调入即可，白糖可在加盐时一起放入。我还调了点水淀粉勾芡，这样更多的酱汁挂在年糕上更有味儿。

蚝油沙茶炒年糕的小贴士

过凉水的年糕片不容易粘连，最好不要省略这一步。

菜谱创建时间：2017-05-05 12:09:38