奥利奥淋面蛋糕

作者： zmj呼呼迷迷

大学过最后一个生日了，毕业就在眼前，想做一个生日蛋糕和室友分享，记住大学的滋味～ 因为寝室没有烤箱，蛋糕胚是用电饭煲做的，方子来自子瑜妈妈。

用料

• 蛋糕胚
• 低筋面粉 105g
• 鸡蛋 6只
• 牛奶 70g
• 植物油 70g
• 细砂糖 80g
• 柠檬汁 5g
• 奥利奥奶油
• 淡奶油 205g
• 细砂糖 15g
• 奥利奥饼干碎（去夹心） 30g
• 淋面甘纳许
• 黑巧克力 24g
• 淡奶油 45g
• 夹心奥利奥饼干碎 60g

奥利奥淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄白分离分别打入无水无油干净容器中

步骤 2

蛋黄中加入20g细砂糖打至颜色略变浅，略膨起

步骤 3

加入植物油搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入面粉搅拌均匀至顺滑无颗粒，蛋黄糊就OK啦，放在一边待用。

步骤 6

蛋清中加入柠檬汁，打至粗泡，加入20g细砂糖，打至泡沫细腻，加20g糖，打至泡沫细腻，加第三次糖20g，打至蛋白霜可以拉起直立尖头。

步骤 7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，上下拌匀，不能螺旋搅拌，再取三分之一拌匀，全部加入拌均，速度要快。

步骤 8

搅拌好的面糊倒入电饭煲中，内胆在桌上震几下，震出气泡。选择蛋糕档，完成后焖10分钟开锅，倒扣晾凉切片。

步骤 9

奥利奥奶油：奶油倒入容器中加入15g细砂糖（我不爱吃甜所以加得少）1g盐，不要多哦，打发至七成，加入奥利奥碎，一定要碎，低俗打，不要打过头。

步骤 10

一片蛋糕上抹少许奶油，撒奥利奥碎（爱吃可以多加点）再码蛋糕，抹奶油。

步骤 11

抹面，在蛋糕外侧均匀涂抹奶油，抹好后最好冰箱冷藏1小时以上再淋面，我没有冰箱直接淋也成功了。

步骤 12

黑巧克力隔水融化后加入淡奶油，慢慢加，边加边搅拌，每种奶油乳脂含量不同，所以比例也不同，要自己调整。至甘纳许可以呈细线状低落。我用的是雀巢淡奶油，不推荐，不稳定，还是用安佳吧

步骤 13

甘纳许装入裱花袋，剪小口，挤在蛋糕边缘，让它低落～淋面就完成啦。表面我放了奥利奥饼干碎、奥利奥饼干、威化和pocky，你也可以放自己喜欢的～

菜谱创建时间：2017-05-04 23:42:07