全世界最简单的蛋挞(无酥皮无淡奶油)

作者： 雨季后的小青果

烘焙新手最详细最简单的蛋挞做法！(此方法可做6个蛋挞)没有酥皮和淡奶油都没关系！最简单的食材做出最诱人的味道~唯有美食和老薛不可辜负！

用料

• 鸡蛋 2个(大小适中)
• 牛奶 35毫升
• 黄油 25克
• 糖粉(糖霜) 30克
• 白砂糖 15-20克
• 低筋面粉 35克左右
• 炼乳(可有可无) 5克
• 红豆(可有可无) 8克
• 蛋挞模具 6个

全世界最简单的蛋挞(无酥皮无淡奶油)的做法步骤

步骤 1

先做蛋挞皮 黄油软化，不需要隔水，只要手指可以按下去就可以了。上图就是用手指按的.....

步骤 2

打鸡蛋，打成蛋液就可以了(不要一直打或者用电动打蛋器，否则你将做出蛋糕)。倒入25克蛋液到黄油里(剩余蛋液放置一边待用)，加入糖粉和低筋面粉混合

步骤 3

揉至不粘手、光滑为止。可以稍微干一点。分成6份小面团，大概每份25克。

步骤 4

将面团放入模具内，四周可以薄一点。

步骤 5

完成蛋挞皮制作！🎉 下面进行蛋液制作。

步骤 6

将刚开始剩余的蛋液倒入牛奶混合。(切记不能打！搅匀就好)

步骤 7

放入炼乳，此步骤可有可无。(这是香飘飘里的调味包)

步骤 8

加入20克白砂糖。如果之前加了炼乳，加15克即可。

步骤 9

将蛋液倒入蛋挞皮。

步骤 10

可按喜好放红豆(这也是奶茶调料包)可能会发现红豆会沉入蛋液。如果想要红豆浮在表面，方法参见小贴士。

步骤 11

预热烤箱180℃ 放入中层15分钟左右。看见鸡蛋表面有焦色就完成了。 可能会发现蛋挞中间会凹进去一个小洞，原因参见小贴士。 另外等蛋挞变凉可简单脱模！千万不要强制脱模！

步骤 12

阳光明媚的午后，红豆蛋挞与柠檬红茶最配哦~ 小贴士很重要，要仔细看哟！

步骤 13

可在微博搜索用户“薛洁洁的胖暴暴”私信询问不会操作的地方~ 我的心愿是....做什么都好吃....

全世界最简单的蛋挞(无酥皮无淡奶油)的小贴士

No.1此红豆蛋挞中的红豆是在蛋挞蛋液里的，表面上看不会有红豆。如果想要在成品上看见红豆，可以在烤至蛋液凝固时拿出烤箱加入红豆再继续烤制。 或在蛋挞出炉后在上面装饰性撒上红豆(可替换成其他任意水果，按照个人喜好)。 No.2可在蛋挞皮放入模具后在底部中央用牙签戳几个小洞，这样就不会拱起了。 No.3此做法做出的蛋挞甜味适中，不需要做太大改动如果喜欢吃较甜的，可以在蛋液中多加入白砂糖。 No.4等蛋挞凉下来后，只要倒置就会自己脱模，不可以强制硬掰。

菜谱创建时间：2017-05-04 17:22:08