煎土豆饼

作者： yigecungu

外层香酥的脆皮，加上里面软糯的土豆泥，一口下去，柔软与坚强相互碰撞，相互扶持、交相辉映（来来来，跟我一起成语接龙）……

用料

• 土豆 1个
• 面粉 半碗
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 奶油奶酪（可换成淡奶油或牛奶，但面粉的量也需增加你所加液体的两倍） 一勺
• 火腿肠 半根
• 干罗勒碎 适量

煎土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆洗净泥土，冷水下锅煮熟。如果掌握不好是否煮熟，用一根筷子插一下，能轻松插到底就是全熟了。重点强调，不要削皮！不要削皮！不要削皮！否则你会得到一锅土豆汤！用冷水是考虑到，当土豆的内部还没熟，外部已经软趴趴了。我家的土豆放阳台有一阵了，表皮有些皱还有点发芽了，所以我用勺把发芽的部位挖去了，并不是我偷摸啃的......

步骤 2

用薄一点的勺子沿着土豆皮和瓤往里挖，这种方法很轻松就能去掉土豆皮。土豆要晾一会儿再弄，原因很简单，烫手......

步骤 3

用压泥器或者勺子将土豆压成泥。上一步骤虽然说要晾一下再操作，但并不是完全晾凉，不然这一步费力到让你哭！

步骤 4

火腿肠切成丁、葱花切成花，奶油奶酪、盐，全部丢到盆里

步骤 5

面粉过筛加入。如果你家没有面粉筛，轻轻抖动面粉袋，感受到空气和面粉一起飘洒到土豆泥上。请别一股脑把面粉倒进去，不然出门下楼扫一圈，总有一家烧烤店会有一碗适合你的疙瘩汤

步骤 6

将干罗勒碎撒进去，也可以加你喜欢的香料，披萨草、百里香、迷迭香都可以。这里说你喜欢的香料也是特指一些西式的香料，不然你给我加一把花椒辣椒面下去，不好吃看我不捶你胸口.....

步骤 7

用硅胶铲沿盆边向中间和面，当然了，什么工具也不及你的一双手好用，面团和起来吧，无论是压是挤是捏，尽情发泄吧，最后让我看到一个干净的面团就可以

步骤 8

面团最后揉好的状态是无干粉。用手将面团压成饼

步骤 9

选一口不沾的平底锅，烧热倒油，油量只要能铺满锅底就行。油热后将土豆泥轻轻推到锅内，并用铲子压平整。开小火煎两分钟

步骤 10

由于面饼太软，翻面的时候将锅上扣一支盘子，然后快速翻转过来

步骤 11

看，一张完整的土豆饼，然后用铲子将饼慢慢的铲到锅内，另一面继续煎两分钟。我会告诉你我之前用的不是不粘锅，中途我又换了一口锅吗？

步骤 12

用刀将饼切开，按人数分，不然分配不均容易影响家庭和睦

煎土豆饼的小贴士

也可以将面团分成6分，按压成小饼入锅煎，会更好操作

菜谱创建时间：2017-05-04 15:18:17