粉卷（广式）

作者： 苗生初夏

作为广东人，粉卷这个词，是在我小时候去酒楼喝茶很爱吃的一个茶点。可是喝茶很贵，于是我妈妈就在家做我们吃了（我妈妈真的是一个好妈妈）。不过现在的酒楼已经很难看到粉卷了…… 这方子也是我妈妈教我的，因为从小就和妈妈一起做（很简单，小孩子也能做）所以印象很深刻。 其实馅料没有特别规定，有的地方是用韭黄混合肉末，所以三丝（红萝卜，木耳，肉末），又或者你可以用冬菇肉末……

用料

• 猪肠粉 5条
• 肉末 半斤
• 红萝卜 两条
• 葱花 适量
• 芝麻 适量

粉卷（广式）的做法步骤

步骤 1

买一整条完整的猪肠粉，然后铺开。 猪肠粉是什么？你们可以搜搜tb，是广东的一种米浆做的然后卷起来的粉。 红萝卜刨细丝，混合肉末调味，然后铺平在末端

步骤 2

然后卷起来

步骤 3

然后用厨房剪刀剪成一小段，放碟里正常蒸

步骤 4

大火蒸10分钟就可以了。如果你包的肉馅多，要相对延长时间喔

步骤 5

淋上提前做好的酱油（水：酱油1：1，加一点点糖，和葱花，冬菇粒煮开） 撒上炒好的芝麻，加一勺蒜蓉辣椒酱就超级美味啦

粉卷（广式）的小贴士

买不到猪肠粉的，就没办法了，我试过用汕头的粿条做，可是口感不一样，因为猪肠粉是加了澄粉的，口感q的。

菜谱创建时间：2017-05-04 13:57:04