摩摩喳喳

作者： winni王小宝

今天师傅教了一道东南亚的甜品——摩摩喳喳。冷吃热吃都可以。 Malaysia - Bubur Cha Cha嚒嚒喳喳是一款来自东南亚的甜品，由于加入了健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成，香滑润口，而“喳喳”来自马来语，翻译过来中文的意思也有说是“一颗颗、一粒粒”的，也有说是“杂捞”的意思，代表一种混合式甜品。

用料

• 椰糖 50克
• 水 80克
• 香兰叶 2片
• 芋头 适量
• 紫薯 适量
• 鹰嘴豆 适量
• 红腰豆 适量
• 亚答子 适量
• 发好的小西米 适量

摩摩喳喳的做法步骤

步骤 1

椰糖和水一起煮。

步骤 2

煮化。

步骤 3

再继续煮2分钟，过滤备用

步骤 4

鹰嘴豆先泡30分钟。

步骤 5

然后烧一锅清水，加入香兰叶，鹰嘴豆。

步骤 6

芋头。

步骤 7

紫薯，红腰豆，鹰嘴豆一起煮，煮大约15分钟，自然冷却。

步骤 8

料带汤水盛一碗出来。

步骤 9

加入一勺椰糖水（按自己的喜好增减甜度）。

步骤 10

加入亚答子。

步骤 11

加小西米。

步骤 12

最后加入少量椰浆。

摩摩喳喳的小贴士

1）配料可以加香蕉干，或者芋圆，水果等，也有加眉豆，黑豆的。 2）椰糖最好选用印尼大椰糖，一卷一卷的那种。 3）摩摩喳喳冷吃热吃都可以。 4）香兰叶也叫斑斓叶，是东南亚菜的灵魂，和香茅草齐名（没有香兰叶也可以）。 5）Malaysia - Bubur Cha Cha嚒嚒喳喳是一款来自东南亚的甜品，由于加入了健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成，香滑润口，而“喳喳”来自马来语，翻译过来中文的意思也有说是“一颗颗、一粒粒”的，也有说是“杂捞”的意思，代表一种混合式甜品。

菜谱创建时间：2017-05-04 12:33:57