大蒜烧肚条

作者： 帽姐的美食旅行

以前做这道菜用的配菜是青椒，腌蒜台时剩了点蒜台，就把配菜换成了蒜台，得到的反馈是比用青椒好吃

用料

• 猪肚 1/3个
• 蒜台 6根
• 胡萝卜 半个
• 小葱，姜 适量
• 料酒、盐、花椒粉、生抽 适量

大蒜烧肚条的做法步骤

步骤 1

猪肚用凉水泡半天后，将肥油摘除，用盐搓洗，翻过来继续搓洗，冲净后再放食用碱继续反正面搓，然后用清水冲洗到没有粘液为止。将洗好的猪肚和葱姜一起放进锅里，加料酒和凉水大火煮开后，改小火慢煮2个小时后捞出

步骤 2

将煮熟的猪肚切成条，蒜台、小葱切成小段，胡萝卜、姜切丝，大蒜去皮

步骤 3

将大蒜瓣放进油锅里炒成金黄色

步骤 4

将蒜台，胡萝卜，姜丝放进锅里炒断生后，加小葱段、生抽、盐，颠几下后即可出锅

大蒜烧肚条的小贴士

1、猪肚一定要煮的软烂才好吃，煮时一定不能放盐，剩的猪肚放在冰箱里可以炒白菜片，也可以做红油肚丝； 2、炒蒜瓣时可以多放点油，蒜瓣很容易糊，掌握好火候，等蒜瓣炒好后，再把多余的油沥出去，做其他的菜可以用。

菜谱创建时间：2017-05-04 09:54:31