彩虹蛋白糖

作者： 彩虹是甜的

早就想烤蛋白糖了 美美哒

用料

• 蛋白30 克
• 细砂糖45 克
• 温度计 淡抽 打蛋器
• 圆形花嘴 或者8齿6齿花嘴
• 色素 裱花袋
• 柠檬汁或者香草精

彩虹蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋白加砂糖放进奶锅里 小火煮到60度 一边煮一边搅拌 到60度关火 用打蛋器 高速打发到硬性发泡 小尖角 很好打发 这时可调味加入柠檬汁或者香草精 在打发均匀即可 把准备的任意一个裱花嘴放进裱花袋 在裱花袋里面抹上色素 再把蛋白放进里面 就可以挤糖霜了 风炉热风100度80分钟 不要超过100度

菜谱创建时间：2017-05-03 23:22:00