紫薯馒头

作者： kittyi

记录的很简单，根据下厨房别人的菜谱学的，然后用自己的话记录下来，方便下次做。

用料

• 紫薯 3个（小紫薯3个，蒸熟后称过是250g左右）
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 牛奶 60克
• 白糖 30克

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，用筷子能戳穿，大概要蒸半小时。蒸熟后去皮，用调羹切小再压碎。

步骤 2

酵母用牛奶化开（因为没有牛奶，这次用水代替）。倒入面粉中，再放入白糖。再放入紫薯。全部材料和在一起，揉均匀揉成团。盖好发酵到2倍大。今天天气预报最高23度，我发酵了3个小时。

步骤 3

将发酵好的面团取出排气，分成12份，做成馒头形状。二次发酵30分钟。上火蒸，水开后转中火蒸15分钟。关火，过5分钟开盖。

紫薯馒头的小贴士

上面的量比较少，做了12个中小馒头，食量一般的大人一次至少要吃3个。

菜谱创建时间：2017-05-03 20:18:26