叶形奶黄包

作者： 海燕的窝

蒸出来的奶黄馅，不干不湿刚刚好，奶香味十足，很好吃.

用料

• 奶黄馅材料
• 中粉 25克
• 澄粉 25克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 白糖 60克
• 黄油 40克
• 面团材料
• 中粉 260克
• 水 130-140克
• 酵母 3克
• 小苏打 1克
• 白糖 15克

叶形奶黄包的做法步骤

步骤 1

先做奶黄馅，鸡蛋加糖搅拌至糖完全融化

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉，澄粉，奶粉搅拌至无颗粒

步骤 4

过筛两遍

步骤 5

放入软化切片的黄油

步骤 6

入开水锅中蒸20分钟，期间每5分钟拿出搅拌一次，搅拌均匀继续蒸

步骤 7

最后一次搅拌的状态

步骤 8

蒸好的奶黄馅用手揉搓成团即可

步骤 9

面团材料除小苏打以外全部混合揉成光滑的面团，发酵两倍大后加入小苏打揉匀，分割8-10份

步骤 10

取一份擀圆，包入奶黄馅

步骤 11

捏出三角形，包严，如图

步骤 12

翻过来按压平整整理成型

步骤 13

二次发酵20分钟，发酵好后用锋利的小刀割出叶脉

步骤 14

冷水入锅，大火蒸12-15分钟

步骤 15

另外蒸了几个圆的

步骤 16

香极了

步骤 17

成品

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2017-05-03 15:31:46