虾油莴笋

作者： 森呼吸_iytd

偶然间想到的菜式，做了以后非常的喜欢，独创菜式，喜欢清淡略咸鲜口的朋友，可以试做一下，简单美味。

用料

• 虾 4只
• 莴笋 一根
• 蚝油 一勺
• 葵花籽油 适量

虾油莴笋的做法步骤

步骤 1

虾洗净，去头，去壳，去虾线，切段。留下虾头别扔，有用。笋切菱形片，不要太薄。

步骤 2

锅内放油，油7分热后放虾头，离远点，小心崩油，改中火，等到油变红，虾香味飘出来。将虾头捞出来，放入虾仁。如果是成品虾仁可以先炒虾仁，不过颜色没有虾头好，虾的味道也淡。

步骤 3

虾仁略微翻炒放入莴笋片，继续煸炒，等到莴笋稍微变色。

步骤 4

加入一大勺蚝油，如果太干可以加一点点水，炒匀后出锅。因为蚝油本身就咸鲜，所以不用放盐，不用放味精。

步骤 5

鲜香美味，我觉得还是不要太咸的好，保留住莴笋的香甜，虾仁的鲜香，健康美味。尤其这道菜蚝油放多了会变味儿，一定适量。

步骤 6

成功率很高，只用蚝油一种调料，方便快捷，晚餐减肥，不吃主食，只吃它了。

虾油莴笋的小贴士

每个牌子的蚝油咸度不同，少了淡，多了会变味，又咸又难吃，掌握不好的，可以先放一匙，再一点一点加，尝着放，千万别一次加咸了。根据原料多少适量放吧！ 没有葵花籽油可以用色拉油，原则就是味道淡的油。

菜谱创建时间：2017-05-03 15:30:33