快炒爽脆萝卜片

作者： 三月三酱菜芋荷

一道很家常的菜，本来没有多少必要写菜谱。可是我做的这道得到过专业厨子的好评， 想想还是分享一下，喜欢的可以试试，不喜欢吃也请勿喷！！ 一时想起写菜谱，所以过程图没有拍，见谅！

用料

• 萝卜 半根（半斤左右）
• 白糖 一小勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蒜苗 一根
• 红薯淀粉 适量
• 小米椒 六个（也可用泡椒）
• 陈醋 一小勺（没有的，白醋也行）

快炒爽脆萝卜片的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净去皮，切成菱形，厚度在3mm左右，不要太薄，否则没有那种嘎嘣脆的口感哦！

步骤 2

切好的萝卜用一个小盆子装好，加点盐，用手抓匀，腌20分钟以上

步骤 3

腌萝卜的时候我们先把料汁备好，因为这道菜要快炒，一边炒一边加的话，萝卜会炒太熟。白糖，生抽，醋，淀粉放进一个小碗加点水搅拌均匀，备用。

步骤 4

小米辣和蒜苗切好，备用。

步骤 5

萝卜腌好后，用冷水洗净，把水拽干，热锅淋上花生油，把小米辣和蒜的茎放进去爆香（口味重的这时可以加点盐去 ）倒入萝卜，炒两下，不要多，立马把料汁倒入一起炒，这时把蒜叶放入，留有一点汤汁，立马关火出锅

步骤 6

一道美味爽口的萝卜片就做好了，伴米饭不要太下饭，一个人就能吃完一整盘😜😜

快炒爽脆萝卜片的小贴士

请亲爱的厨友们多多指教！ 这道菜也可以出锅时加点香油，总之做这道菜的特点就要快炒，才会有脆脆的口感。不喜欢醋的也可以不加。喜欢重口味一点的可以加泡椒进去，那味道会更爽哦！

菜谱创建时间：2017-05-03 14:44:10