麻辣鸭脖（酱鸭脖）

作者： 咖喱小姐的私厨

禽类我最爱的部位就是脖子，嘻嘻～平时也很爱买绝味鸭脖，闲来无事，自己做下试试。味道很不错，虽然不能跟绝味比，but看着美剧充当下酒菜还是棒棒哒～🤞🏼

用料

• 鸭脖 500g
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 香叶 2片
• 干辣椒 15个
• 啤酒 1/2瓶
• 冰糖 适量
• 酱油 多些
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 姜 5片
• 盐 少许
• 以下辅料： 可根据口味添加
• 辣椒油 适量
• 麻油 适量

麻辣鸭脖（酱鸭脖）的做法步骤

步骤 1

洗干净绰水后取出，入高压锅10分钟。然后起锅热油，放姜，花椒爆香，再放入一部分辣椒段炸香，放冰糖起泡后下鸭脖，翻炒，之后按顺序加入老抽，生抽，料酒，啤酒。另一部分辣椒及剩下的调料也一并放入。不加水的哦～小火炖煮入味即可。

步骤 2

汤汁吸收干后盛出放凉。

步骤 3

切成自己喜欢的大小。可以开吃了

步骤 4

但是我爱重口味，哈哈，加了超级多的麻油和辣椒油拌匀，开动，停不下来吖……😋

麻辣鸭脖（酱鸭脖）的小贴士

一定记得不加水，辣椒可以多一些，不然不辣不好次～ 🌶附辣椒油做法：辣椒料理机打碎成末，放一点鸡精和盐在上面，热一些油，凉油放入大料一颗，花椒几粒，桂皮香叶适量，油开后，把料全部捞出，晾1分钟后倒入盛有辣椒末的碗中即可，最后加一丢丢白芝麻，完成✅

菜谱创建时间：2017-05-02 22:27:20